2月14日のバレンタイン、手作りチョコをプレゼントするのに「日持ち」が気になる!という方も多いのではないでしょうか?
私自身もお菓子作りは大好きで、バレンタインにはよくチョコを手作りするので気になっていました。
そこで以前、パティシエの方に教えて頂いた「手作りチョコの日持ち・賞味期限」の日数をシェアしたいと思います☆
手作りチョコの日持ち・賞味期限
作るお菓子の材料によって日持ちはまちまちなので、下記を参考にしてください。
型抜きチョコ
チョコレートを溶かして固めただけの場合は、冷蔵庫で4~5日です。
材料がチョコレートのみなので、生チョコ等に比べると若干長く日持ちします。
生チョコ
冷蔵庫で3~4日です。
ただし、チョコレート・生クリーム等の基本的な材料以外に、果物を使用したレシピの場合は1~2日となります。
トリュフ
冷蔵庫で約4日ですが、生チョコ同様に果物を使用した場合は1~2日です。
お酒を使ったレシピだと日持ちも長くなるかな?と思ったのですが、パティシエの方によると、「材料に生クリームを使用するので、お酒が入っていても日持ちの目安は4日程です」という事でした。
ブラウニー
常温で5~7日です。
作った翌日以降が、味が落ち着いてしっとりして美味しいです!
乾燥するとパサついてしまうので、ラップでぴっちり包んで保存してください。
チョコレートパイ
常温で2~3日です。
ただしパイは湿気りやすいので、保存に注意してください。
チョコマフィン・チョコカップケーキ
常温で3~4日です。
ただし生クリームや果物でデコレーションした場合は冷蔵庫で1~2日となります。
チョコパウンドケーキ
常温で約1週間です。
作ってから3~4日目が、しっとりとして美味しくなります。
すぐにプレゼントしない場合は、乾燥を防ぐためにラップでぴっちりとくるんで保存してください。
ガトーショコラ
冷蔵庫で4~5日です。
作ってから1~2日たつと味が馴染んでしっとり美味しくなります☆
マカロン
常温で2~3日、冷蔵庫で約4日です。
ただし湿気りやすいので、作ってから長時間おくと味が落ちるので注意!
また、中に挟むのがジャムではなく、生クリームや果物等の場合は冷蔵庫で保存してください。
果物を使用した場合の日持ちは1~2日です。
チョコレートケーキ
生クリームでデコレーションした場合は、冷蔵庫で3~4日です。
果物を使用した場合、冷蔵庫で2日は大丈夫ですが、やはり理想は当日です。
チョコタルト
タルトにガナッシュを詰めただけなら冷蔵庫で3~4日です。
デコレーションに生クリームや果物を使用した場合は1~2日になります。
チョコクッキー
常温で約一週間です。
ただし、ガナッシュやジャムをサンドした場合は常温で3~4日です。
クッキーは湿気りやすいので、密閉容器にいれて保存するといいです。
シリカゲル等の乾燥剤を入れるとよりサクサクの状態で保存できますよ☆
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それぞれの日数はあくまでも目安とし、作ってからあまり日数をおかずにプレゼントしてくださいね。
もらった相手もすぐ食べてくれるとは限らないので(汗)
手作りのバレンタインプレゼント、喜んでくれますように☆
最後まで読んでいただきありがとうございました。
コメント
やっぱり生クリーム使うと2日位しか持たないんですね…(´・ω・`)
バレンタインで生クリーム使って作る予定だったので知れて良かったです!
コメントありがとうございます。
お返事が遅くなり申し訳ございません。
バレンタインのお役にたてて良かったです☆
生クリームを使わない
市販のバニラアイスで生チョコを作る予定なのですが
その場合の賞味期限がわかればありがたいです(d゚ω゚d)
パティシエの方に確認しましたー!
バニラアイスの材料が卵・牛乳等なので、普通の生チョコと同等の持ちだそうですよ☆
3~4日と考えてください、との事でした。
この期間を過ぎると風味も落ちるので、出来るだけ早く食べるのがベスト!って言ってました^^
バレンタインでタルトとクッキーを作るのですが何日持つのでしょうか。
本文でも書きましたが、タルト+ガナッシュただけなら冷蔵庫で3~4日です。
生のフルーツや生クリームでデコレーションした場合は1~2日になります。
クッキーなら常温で約一週間です。
私はいつも乾燥剤(シリカゲル)と一緒に密閉容器で保存していますよ。
そうするとしけらないし、サクサクです☆